Légumes

Utilisé frais ou séché, le thym s'exprime bien à la cuisson. Ses arômes herbacés et toniques agrémentent les sauces, courts-bouillons, grillades, fromages frais ... 

La pomme de terre grenaille est récoltée à la main.  Elle est petite et ronde, et offre une chair fondante aux notes agréablement sucrées. Elle ne se pèle pas. Pour la cuisson, elle est délicieuse et croquante sautée à la poêle, fondante en cocotte ou au four. Elle accompagne les poissons, le poulet ou une viande.

Ce légume de la famille des crucifères est croquant et rafraîchissant. Très riche en eau, il est peu calorique. Son goût piquant provient de sa teneur en souffre. Le souffre est bon pour le système immunitaire. Le radis se mange cru à la croque au sel, en rondelles, en salade avec des carottes. 

C'est une salade de caractère comme la mâche ou la roquette. Elle fait partie de la famille des chicorées rouges. La Trévise ressemble à un chou mais elle est moins pommée et ses feuilles sont plus tendres. Sa saveur est légèrement amère. Vous pouvez donc la mélanger à d'autres salades plus douces (scarole, mâche par exemple) pour l'apprécier à sa juste valeur.

Les oignons blancs ont une saveur plus douce et moins piquantes que les poignons jaunes.