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Les endives rouges sont généralement consommées crues. Plus douces que les blanches, elles parfument parfaitement les salades.

La carotte est un légume incontournable de notre cuisine. 

Le navet boule d'or a une chair jaune, fine et tendre après cuisson. Il a un goût très doux, moins puissant, plus sucré que celui du navet classique. La saveur du navet s'associe très bien à celle des carottes.

La Ratte du Touquet est une pomme de terre à chair ferme. Toutes les cuissons lui conviennent à merveille. Elle est reconnue pour sa peau fine, qui peut se manger ainsi que pour sa saveur de châtaigne. 

L'échalote est un légume condiment très utilisé en cuisine. Elle se consomme crue ou cuite, hachée mais aussi en fine lamelle. Elle offre une saveur légèrement sucrée et piquante.

L'oignon de Roscoff AOP se reconnaît par sa couleur rosée, mais surtout sa saveur et sa qualité de conservation. Consommé cru, son odeur est fruité, sa texture croquante et très juteuse et ses arômes sont intenses et complexes. Son goût sucré et peu piquant permet son utilisation en salade. Consommé cuit, sa texture est fondante. Il cuit plus rapidement que les autres oignons,...

Les oignons blancs ont une saveur plus douce et moins piquantes que les poignons jaunes.

La salade feuille de chêne est une variété raffinée et délicate. Ses feuilles sont tendres, au léger goût de noisette. On la retrouve en 2 nuances de couleurs, rouge et verte. Elle se mélange bien à la Laitue et à la Batavia.

C'est une pomme très acidulée. Elle est peu sucrée mais très juteuse ce qui en fait un fruit très rafraîchissant. Sa chair est très ferme, fine et croquante.

La papaye est un fruit exotique à la chair sucrée et délicatement parfumée. Riche en fibres, c'est un fruit très vitaminé qui contient plusieurs substances antioxydantes essentielles à la santé de l'organisme. Elle se marie idéalement avec un filet de citron vert.

L'orange de table est une variété à croquer. Elle présente de grandes qualités gustatives, une chair fine, ferme et sucrée.